Рецепт вкусного хлеба дома в хлебопечке

Добра вам мои хорошие. Сегодня напишу свою заметку и дам вам рецепт вкусного хлеба. Какой хлеб мы сейчас едим? Это даже хлебом назвать сложно. Он пустой, как сахарная вата. Нет там ничего кроме воздуха. Пичкают разрыхлителями, дрожжами, добавками. А самого хлеба нет. 

Он не вкусный, т.е. вообще не имеет вкуса в основном. Нет, есть отдельные виды вполне хорошего. Мне нравится качественный бородинский. Хлеб 1 сорта иногда бывает вкусный, но только когда свежий. Через несколько часов он уже всё теряет. Другие какие-то хлеба. Но не то… Лично я не смог его есть. Пока однажды нам не подарили хлебопечку. Вот и сейчас там хлебушек готовиться.? Начал экспериментировать. Всякие делал, даже бородинский на закваске.

Но в памяти остался мамин хлеб из русской печки. Круглый, достанет, он немного остынет, ещё горячий, но уже с хрустящей корочкой мммм… отламываешь её, макаешь в густую деревенскую сметанку и ешь. Откусываешь, он хрустит, вкус обалденный. Казалось нет ничего вкуснее в мире, да ещё молочком или сливками запиваешь. Это божественно.

Рецепт вкусного хлеба дома в хлебопечке

И никто не говорил, что хлеб вреден и его много есть нельзя. Ага, дуракам скажи, а мы с сестрой булку за раз съедали. Она старше меня на 9 лет, девушка уже была, но стройняшка всю жизнь. А лопали не только хлеб, но и пирожки, сладкие булочки, пельмени, вареники. Не верьте, что всё это вредно. В удовольствие ничего вредным не бывает. 

Вот значит я и искал такой вкус. Конечно, знал, что такое не сделать без русской печи. Но что-то близко можно. И вот я вывел рецепт вкусного хлеба, который я могу делать сам в домашних условиях. Хлебопечка у меня Мулинекс.

1. Выбираем программу 10 (Ржаной хлеб).

2. Наливаем тёплой воды в мерный стаканчик (ни в коем случае не используйте горячую или холодную) 360-370 млл.

3. Выливаем в емкость печки. Туда же добавляем 2 чайные ложки соли. На фото сверху она рядом со стаканом, её маленькая часть. Набираете полной, потом пальцем снимаете что бы ровно с краями было. Высыпаем в воду и перемешиваем немного чтобы растворилась чуть-чуть.

4. Далее берём настольные весы для сыпучих продуктов и насыпаем в них 380-400 гр муки первого сорта. Я использую такую:

5. Добавляем ржаной муки до общего веса (вместе с 1 сортом) 480 гр.

6. Сверху сыпем 1 чайную ложечку (выше на фото) дрожжей. Лучше всего мне понравились дрожжи из Ашана, дешёвые, но лучше, чем дорогие. НИКАКОГО САХАРА НЕ ДОБАВЛЯЕМ!

7. Высыпаем всё в печку. Включаем 10 программу и старт.

8. Начинается медленное вращение. Как только оно заканчивается и начинается быстрое. Берите деревянную длинную ложку, открывайте крышку печки и осторожно соскребайте с боков муку, прилипшее тесто, что бы она была захвачена крутящимся лотком и перемешалась. Это для того, чтобы равномерно всё перемешалось и на стенках не оставалось, а то потом на булке на боках отслоения получаются. 

9. Можно капнуть 2-3 капли растительного масла. Так цвет хлеба получается золотистым. Но особой разницы во вкусе я не замечал. Делаю так редко.

10. Всё ждём окончания программы. Стелим чистое полотенце, ставим шумовку или ещё что-то. После окончания программы выкладываем хлеб сюда. Даём ему остыть. А подставка, что бы не отмокал, проветривался со всех сторон. Перекладывайте его с бока на бок. 

11. Как только он остыл, корочка затвердела, заверните в чистое полотенце. Не заворачивайте горячее или тёплое.

12. Хлебушек будет пористый, хрустящий, очень вкусный. А когда готовиться по дому такой аромат разноситься ммм…. Пахнет вкусным хлебом, уютом, достатком и теплом. А ещё мамой…

Вот такой рецепт вкусного хлеба в домашних условиях я вам даю.  Пользуйтесь на здоровье. Питайтесь только натуральными продуктами. 

P.S. Если хлеб не получается, замените дрожжи, возможно они просроченные или плохие.

 

 

Слишком много серьёзного сегодня. Предлагаю расслабиться и получить заряд позитивчика.

И это ещё не всё. У меня для вас есть бесплатные подарки. Берите.

Добра вам всем.